ETLİ SİNOR

2 su bardagı sinoru tavaya koyalım üzerine kaynar su gezdirerek ıslatıyoruz  ocağa alalım yumuşanın caya kadar cektirelim 1 kase yoğurt sosunu hazılayalım sosun içerisine sarmısağı ve tuzunu ilave edelim karıtıralım sinorun üzerine gezdirelim

bir tava içerisine  bişmiş eti 1soğanı dograyalım etin içerisine ilave edelim kavuralım tuzunu ilave edelim yoğurtlu sinorun üzerine
gezdirelim 2 corba kaşığı tere yağı kızdırp sinorun üzerine gezdirelim
sıcak servis edelim













 

coko kremli toplar  bayat kekinizi ufalayın icerisine coko kremi ve biraz sütle actır kekin içine dök biraz katı olsun karıştır ve yuvarla antep fıtıgına bulandır isterseniz hindistan çevizinede bulandırın  ve serviz yapın afiyet olsun

   ADAHANA ÖZGÜ KAZ MANTISI
öncelikle kazı yağını soyuyoruz sonra yumuşak etleri küçük parçalara doğra


merhaba hanımlar bizim buranın mantısı meşhudur.  .doğradığınız kaz eti bir kenara koy hamuru için 1.kilo un   1 yumurta 1. yemek kaşığın dan biraz az duz  ılık su unu ve  bütün malzemeyi kat sonra
yoğurmaya başla suyunnu azar azar dökerek yoğur
sert hamur yap biraz dinlendir sonra iyice hasıl et 4 .bezelere ayır beze yap hamuru ac 1.2 santim inceliğinde
olucak kare şeklinde kez  içlerine koy isteğe göre büzgü veya kulaklı yapılır
daha sonra geniş bir tencerede suyunu kaynat tuz ilave et kaynayn suya mantıları ilve et kaynadıktan sonra 1 dakika pişir biraz tereyağını erit biraz yansın tadı dahada güzel oluyor cıkan matıların üzerine tere yagını gezdir sıcak serviz yap AFİYET OLSUN

CORBALAR evelik ısırgan

Isırganlı evelikli yogurt  corbası
1. kase yoğurt
2. corba kaşığı  un
1. yumurta
1 tatlı kaşıgı tuz
7.8 yaprak eveli k
 yarım demet  ısırkan

1 corba kaşığı tereyağı

1caykaşığı  pul biberi

ilk önce  yoğurtu unu yumurtayı cırp
sonra suyunu ilave et  karıştır tencereyi ocağa koy
kısık ateşte  kaynamasını bekle arasıra karıştır
sonra ısırkanı eveliği ince kıy kaynayan corbaya kat  tuzunuda kat
5.6 dakika kaynat  ocaktan a?l kücük tavaya yağı kay
erit icine  pul biberi ilave et  corbanın üzerine gezdir
              
sıcak serviz yap aviyet olsun 

kemikli etten zepzeli güvec..  patates kabak patlıcan kırmızı biber sivri biber kuru soğan  domates
kemikleri haşla sonra güvece koy üzerine btün zebzeleri yıka küp küp dogra güvece koy
sonra karıştır tuzunu baharatını kay tereyagınıda ilave et suyunu ilave et  sonra folyayla sıkıca ağzını kapat 175 dercede fırına ver yumuşuncaya kadar pişir  sıcak servis yap afiyet olsun

Ardahana özgü kıymalı maviş.


malzemesi.
- 1kg un
- 1 yemek kaşığı maya veya yaş maya
-  1tatlı kaşıgı tuz
- 1sıcak su
-1 cay bardagı süt
İç malzemesi
250 gr kıyma
- 1 yemek kaşıgı tere yag
- tuz kara biber  pul biber
- 1 sogan
Yapılışı.
hamurun bütün malzemeyi kat kulak memesinden az yumuşak olucak

hamuru iyice yoğur hamuru mayalanmaya bırak iki katı olucak

 diğer taraftan kıymanın malzemeyi hazırla tavaya yağı kıymayı koy soğanı

kücük kücük doğra  kıymaya kat baharatını koy kavur. Hamurdan küçük küçük parçalar al, hamuru aç içine kıymalı harçtan koy kapat. Son olarak yağı kızdır hamurları kızart.